馳走 たいせい

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  一皿一皿に最善を尽くすため、前日までのご予約制にてご案内しております。

  その日仕入れた旬の食材をもとに構成する、店主おまかせコース。16,500円（お飲み物込み）にてご用意しております。お電話にて、お好みの食材やアレルギー、記念日などお気軽にお申し付けください。
  なお、3名様以上のご予約で特別食材を使用した一皿もご提案可能です。

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  すべては出汁からはじまる

  出汁の要となるのは、北海道・船泊産の利尻昆布。
  さらに、カビ付けにより香りと旨味を極限まで高めた枕崎産の本枯れ節は、特別に「たいせい」専用として削っていただいております。
  これらの上質な昆布と鰹を惜しみなく用い、丁寧に出汁を引いております。